Par Mains a la pate backeurop, vendredi mars 2007 à 13:05.
BARRY vous propose une nouvelle technique de montages commerciaux en chocolat.
Philippe Bertrand et Philippe Marand vous expliquent étape par étape comment réaliser un montage d'une poule coupée garnie de bonbons et oeufs en chocolat.
Posté dans Conseils | aucun commentaire »
Par Mains a la pate backeurop, mercredi mars 2007 à 11:52.
Découvrez la recette Printemps de CACAO BARRY sélectionnée par Super Back.
 |
Recette pour 3 disques Flexipan de 170 mm COMPOSITION Biscuit Pistache Crème Extra – Bitter Guayaquil Crème Lactée Supérieure Punch Vanille Brindilles et glaçage chocolat Pailleté fin chocolat |
| Philippe Bertrand, Responsable Technique et Meilleur Ouvrier de France Chocolatier |  |
Philippe Marand, Conseiller Technique International, Chocolate Academy France |
Posté dans Recette | aucun commentaire »